Qui sommes-nous?

Casa Delizia se trouve au coeur de la Toscane, terre riche d’histoire, de couleurs et de saveurs qui se reflètent dans un véritable culte de la gastronomie! Nous avons sélectionné ici nos astuces, conseils, et recettes pour vous aider à recréer les saveurs italiennes directement chez vous.

Pizza en fleur!


Vous l'aurez compris: on adore la pizza sous toutes ses formes! Celle-ci est l'adaptation personnelle d'une recette que j'ai lu entre deux blogs italiens de cuisine, je suis désolée de ne pas me souvenir du nom du blog en question mais j'invite qui de droit à se faire connaitre... et vu que l'on y est, à proposer d'autres idées gourmandes! A l'origine la recette proposait plutot comme une sorte de muffin-gout-pizza, mais j'ai pensé que l'on pouvait reprendre le concept de part monodose en lui donnant véritablement la texture et la saveur de la pizza. Le résultat est vraiment convaincant, et ça fait son effet dans les soirées entre amis ;-)

Ingrédients pour 12 fleurs pizza:
Pour la pate:
  • 250 gr de farine type 55
  • 250 gr de farine de blé dur
  • 1 cuillère à café  de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • un cube de levure de boulanger
  • 280 gr de lait entier (à température ambiente)
  • 50 gr d'huile d'olive extra vierge
Pour la garniture: je serai tentée de dire de garnir selon vos envies. Ici nous avons respecté la base de sauce tomate (pulpe de tomates, origan, quelques feuilles de basilic, sel, poivre et une cuillère d'huile d'olive) et nous avons ajouté de la mozzarella et du gorgonzola (fromage italien qui ressemble au roquefort). Mais vous pouvez ajouter à la base sauce tomate-mozzarella quelques petits morceaux de jambon, et/ou des autres types de fromages.

Préparation: Si vous possédez une machine à pain ou un robot en mesure de pétrir la pate, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de laisser reposer dans un endroit chaud et humide couvert d'un linge pendant une heure et demie environ. 

Si vous n'avez pas de machine à pain, il suffit de faire fondre la levure dans un verre de lait. Mélanger ensuite les farines ensemble, avec le sel et le sucre. Former un puit et y verser au centre la levure. Commencer à mélanger lentement en ayant soin d'ajouter de temps en temps le reste du lait et l'huile d'olive. Quand vous aurez obtenu une boule de pate lisse et homogènre, la laisser reposer dans un endroit chaud et humide, recouverte d'un linge, pendant une heure et demie environ. 

Une fois la pate reposée, former des disques d'une dizaine de diamètre environ. Garnir avec la sauce tomate préparée, la mozzarella et les autres ingrédients de votre choix. Bien refermer sur le dessus et mettre dans des petits moules genre moule à muffin pour ne pas que la fleur se déforme pendant la cuisson. Faire cuire à four chaud à 220° C pendant 25 minutes environ. Servir chaud... c'est un spectacle quand on ouvre la fleur et que la mozzarella file sous les yeux!!!

2 commenti:

  1. humm, tout chaud dans l'assiette avec une salade!extra!bises

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  2. Oui! je conseille vivement cette recette aux gourmands et amateurs de pizza!

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